Zgodnie z zapowiedzią – przedstawiamy buraczane pesto w duecie z czanieckimi świderkami. Charakteru dodaje całości kozi ser, wciąż jeszcze niedoceniany, a przecież tak zdrowy i smaczny.
Buraki pieczemy zawinięte w folię aluminiową w temperaturze 180 stopni C. Potrwa to od 1,5 do 2 godzin, w zależności od ich wielkości. Następnie wystudzone kroimy na małe kawałki. Dodajemy oliwę z oliwek, ząbek czosnku, posiekane orzechy nerkowca, starty parmezan i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Miksujemy wszystko na gładka masę. Czaniecki Makaron gotujemy według wskazówek na opakowaniu, odcedzamy i dodajemy do niego nasze buraczane pesto oraz kawałki koziego sera. Podajemy z posiekanym koperkiem i natką pietruszki.
